【公企中心3月新班招生】微醺文化史- 從葡萄酒認識法國文化
- https://cpbae.nccu.edu.tw/cpbae/class?id=all&classId=N8C2B3031
- 上課時數 : 12小時(含休息)
- 課程起訖 : 2024/03/08~2024/04/19
- 上課時間 :週五 19:00 21:00
- 授課師資 : 蔡胤勤
- 招生名額 : 15名
優惠辦法
早鳥優惠 在校生 校友 教職員 公企舊學員 里民優惠 設籍於永康、錦安、錦泰、錦華、福住、龍安、光明之里民憑身份證享9折折扣 逾期恕不優惠(優惠僅能擇一)
適合對象
歡迎無基礎或具備葡萄酒相關知識的學員共同參與
課程內容
本課程將結合講師的藝術學與葡萄酒專業背景，協助品飲者掀開味蕾的前戲，以葡萄酒作為文化想像的媒介，認識法國藝術與文化史之於葡萄酒物質文化的交織故事，我們將在課堂中一同沈潛葡萄酒所蘊含的飲食文化及其感官美學，冀望讓資深品飲者回頭凝視葡萄酒的文化起源，也使入門愛好者認識其細緻的優雅，課程內容經由歷史、藝術、文化與品鑑系統的跨域攪拌，使得葡萄酒成為重新探索生活品味的可能與延伸。
對應葡萄酒感官地理學及其文化美學為系譜，本課程將透過六項學習重點：一、產區歷史文化；二、葡萄種植釀造；三、酒莊家族故事；四、當地飲食文化；五、當地文化藝術；六、產區酒標識讀，結合著國際標準葡萄酒品鑑系統與方法，使學員們能藉由認識法國葡萄酒的風土、歷史、文化以及藝術，將之落實於日常生活當中，課堂也將實際品飲相應產區的高階葡萄酒，並透過小組討論，深化感官品評與藝術鑑賞能力。
課程綱要
一、葡萄酒感官品評與文化想像：從法國文化脈絡談起
二、法國葡萄酒產區風土巡禮（一）：波爾多與布根地
三、法國葡萄酒產區風土巡禮（二）：香檳與阿爾薩斯
四、法國葡萄酒產區風土巡禮（三）：隆河與羅亞爾河
五、新舊世界葡萄酒與航海時代：文化全球化及其影響
六、葡萄酒餐酒搭配的琴瑟和鳴：法國飲食文化與藝術
課程期間
2024/3/8-2024/4/19，每周五晚間7:00-9:00
★特別注意：2024/4/5(五)，清明連假停課一次
課程費用與報名優惠
課程費用：15,000元
優惠：早鳥85折 12,750元
政大學生、教職員、校友、公企學員9折：13,500元
敦親睦鄰里民優惠：設籍於永康、錦安、錦泰、錦華、福住、龍安、光明之里民憑身份證享9折優惠
材料費用另計：1,500元(包含4支Riedel高級葡萄酒杯、起司專題食材費)，於開課第一堂現場收取
★整門課程將系統品飲30~36款總價近6萬元高階風土葡萄酒
上課模式
- 本課程以 實體上課 為主：政大公企中心(北市金華街187號)。| 交通資訊 | 學員享停汽車優惠設定
- 本課程無補課機制，亦無提供視訊同步服務。
- 若發生天然災害(如：颱風)，台北市政府宣布停止上課，則當日課程暫停乙次，並擇日補課或順延一周結束。
- 開課日當日會發送收據。
- 最遲於開課日前3-5天以email發送開課通知。
課程參考書目
1. 中本聰文，石田博 著，《用腦品酒：葡萄酒「品」什麼？》，積木文化，2022
2. Oz Clarke, Margaret Rand 著，《葡萄品種全書：世界釀酒葡萄品種全方位風味指南》，積木文化，2019
3. Oz Clarke 著，《改變世界的 100 瓶葡萄酒》，積木文化，2018
*如有任何報名方面問題，也可洽詢以下資訊
課程聯絡人 郭小姐 02-2341-9151#2364，e-mail: 127158@g.nccu.edu.tw
蕭小姐 02-2341-9151#2365，e-mail: shunju@g.nccu.edu.tw